美肌・アンチエイジング・免疫力アップ効果あり。クックパッドレシピベスト10入り
ラタトゥイユ３つの薬膳効果
1．ビタミンやミネラルが豊富なパプリカは、風邪の予防、肌トラブルに効果、がん、老化の予防になると言われている。
2．サンザシ（粉末）を一緒に入れて煮込むことで消化吸収がよくなる。
3．トマトは意を健康に消化を助けるるだけでなく、老化防止や美肌作りにも有効と言われている。
ラタトゥイユ材料（４人分）
・●カラーパプリカ 2種類 各1/2個
・●ピーマン 2～３個
・●なす 大１本
・●エリンギ 1パック
・玉ねぎ 大１個
・ズッキーニ 1本
・プチトマト 10個ぐらい
・カットトマト缶 1缶
・にんにく ２かけ
・★細粒コンソメ 4.5ｇ～5g
・オリーブオイル 大さじ４～５ぐらい
・★粉末サンザシ（なくてもOK) 大さじ１
・塩（岩塩がおすすめ） 適量
おいしい作り方
1．野菜を切る
・ にんにくは半分に切る
・ ●の野菜を良く洗い、乱切りにする
・ 玉ねぎは皮を剥き、2㎝ぐらいの角切りにする
・ズッキーニは1㎝幅にカットする
２．鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する
３．にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え中火で炒める
４．玉ねぎが透き通りオイルがなじんだら、
ズッキーニを加え塩を一つまみ入れて炒める
５．なす、カラーパプリカ、ピーマン、エリンギの順に入れ、
その都度、塩を一つまみ加えながら炒める
６．トマト、カットトマト缶を加え、★を加え軽く混ぜ、蓋をして弱火にして25分～30分じっくり煮込む（たまに混ぜる）
７．最後に味見をし、好みで塩を加える
８．暑い夏は、冷蔵庫に冷やし、味がしみ込んでから食べるのがおすすめ！
もちろん、出来立てのアツアツでたべてもおいしい！
ラタトゥイユをおいしく作るポイント
１．盛り付けるときにパセリをお好みでかけるといいよ！
２．パスタやハンバーグのソースにしてもおいしいよ！
３．サンザシを入れることで消化吸収がよくなるので、
手に入るようだったらぜひ入れてね！
（味は全く入れても入れなくても変わらないよ）
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