【お弁当・おもてなしレシピ】柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷら(米粉)

秋といえば…柿
メイン料理として柿を使った美味しいメニュー『柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷら』を紹介します。
お弁当にもお客様のおもてなしにもGOOD!
食べないと損しますよ( ´艸`)


柿の薬膳効果

がん予防や免疫力アップ、利尿作用に効果大

⇒柿

老化予防に効果大

⇒柿にレモンをつけ合わせることで効果あり

※注意!一般的に漢方で言われている薬膳効果であり、人の体質により必ず効果が期待できるものではありません。

柿嫌いが作る柿の肉巻き天ぷらの作り方♡

材料(4人分)♡

・柿 1個
・豚もも薄切り肉かバラスライス肉 4枚ぐらい
・卵黄 1個
・冷水 1/2カップ
・米粉(小麦粉でもOK) 1/2カップ
・レモン 適量
・塩 少々
・サラダ油 適量
※塩はお好みで加減してください。

作り方♡

1. 柿は8等分に切ってから皮をむき、種、へたもとる

2.柿の芯あたりも切り落とす(※渋みがあるため)

3.豚肉は二等分に切りかるく塩を振っておく
4.切った柿に3の豚肉を巻き付ける

5. ボウルに①米粉、冷水②卵黄を入れ③~④泡だて器でしっかり混ぜ合わせる

6.鍋にサラダ油を入れて170℃で表面がきつね入りになるまで揚げる



7.ザルやクッキングペーパーで油切りする

8.器に盛り、くし切りにしたレモンと塩やおろし大根などお好みで添える
※塩で食べるのがおすすめ!

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参考文献
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』
(監修 横浜薬科大学准教授 喩静
管理栄養士・国際中医薬膳管理師 植木もも子)

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