秋の味覚を味わってほしい！
柿と盛りだくさんのきのこを材料に体に優しい『薬膳・柿ときのこの秋カレー』を紹介します。
隠し味に柿をペーストにして入れ込むことで、スパイシーなのにほんのり甘いカレーができます。
季節限定メニューです。
柿ときのこの薬膳効果♡
がん予防や免疫力アップ、利尿作用に効果大
⇒柿
免疫機能を高めるのに有効
⇒きのこ
※注意！一般的に漢方で言われている薬膳効果であり、人の体質により必ず効果が期待できるものではありません。
柿ときのこの秋カレー作り方♡
材料4人分♡
・柿(柔かめがおすすめ) 1個
・きのこ数種類（何でもOK）
・しめじ １パック
・ブラウンマッシュルーム １パック
・エリンギ １パック
・えのき 1/2袋
・玉ねぎ 中1個
・牛の薄切り肉 150g
・水 700cc
・固形ブイヨン 3個
・カレー粉（S&B） 大さじ３
・米粉（小麦粉） 大さじ３
・オリーブオイル（サラダ油もOK) 適量
・しょうがしぼり汁 小さじ２（入れなくてもOK)
・塩 少々
作り方♡
１．柿は切ってから皮、種もとる
２．ボウルに柿を入れてスプーンでつぶしペースト状にする
※固めの場合は、おろし金ですりおろす
３．きのこ類を適当な大きさにカット
４．玉ねぎは薄くスライスする
５．固形ブイヨンは30㏄ぐらいの水にいれて、レンジで30秒チンして溶かしておく
６．オリーブオイルを鍋にひく
7．玉ねぎを弱火で焦がさないようにしんなりするまで炒める
８．カレー粉と米粉（小麦粉）を入れてさらに混ぜながら炒め絡める
９．水を入れて中火にする
１０．牛肉を入れる
１１．きのこ類をすべて入れ混ぜながら煮込む
１２．５の溶かしたブイヨンとしょうがのしぼり汁、柿のペーストを入れ混ぜ煮込む
１３．塩を少々入れて5分ほど煮たら出来上がり♪
１４・器にごはんと一緒に盛り付ける
その他 レシピ
簡単おいしいりんご天ぷら 薬膳レシピ
参考文献 ロングセラー「薬膳・漢方食べ合わせ手帖」の増補版！ページ数、食材数を増やして内容充実！
『増補新版 薬膳・漢方 食材＆食べ合わせ手帖』
(監修 横浜薬科大学准教授 喩静
管理栄養士・国際中医薬膳管理師 植木もも子)
●社刊『薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』に食材をプラスし、３２ページ増。
●見やすさ、分かりやすさ、情報量は変えずに、使いやすさを重視｡
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