【薬膳】アボカドとサーモンオリーブフレンチ和え/クリスマス、おもてなし

急なお客様、お誕生日、クリスマスにさっと作れて美味しく豪華なメニュー!
『薬膳・アボカドとサーモンオリーブフレンチ和え』を紹介。
オリーブオイルで軽く和えることで大根に甘さが出ます


アボカドとサーモンオリーブフレンチ和え薬膳効果

血の巡りを良くして、冷え性を改善

⇒サーモン

胃腸の不調、のどの痛み

⇒大根

活性酸素の害を防ぐ

⇒オリーブオイル

美味しくさっと作れる方法♡

材料4人分♡

・アボカド 1個
・大根 1/5本分ほど
・カイワレ大根 1/4パック

・サーモン(刺身用) 150gぐらい

・レモンのしぼり汁 小さじ2
・レモン(飾り用) 少々
・塩 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2

作り方♡

1.大根は皮をむき、すりおろした後に手で絞り少し水分をきる

2.フライパンにオリーブオイルを入れる

3.おろした大根を入れて弱火で焦がさないように軽く炒める(2分ぐらい)

 ⇓

4.3は、器に入れて粗熱を取る
5.アボカドの皮、種をとり1cm角に切る

6.サーモンも1cm角に切る

7.カイワレ大根は、1/4等分に切る

8.ボウルにアボカド、カイワレ大根を入れる

9.サーモン、4の大根を入れて和える

10.塩、レモンのしぼり汁を入れて軽く和える

11.皿にカットしたペットボトルの型を置く

12.型の中に10を押し込めて入れる

13.型を外し、レモンを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント♡

塩は好みで調節してください。
型は、500mlのペットボトルをカットして利用するといいですよ♪
冷蔵庫で保存の場合は、型を外さずがGOOD!

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参考文献
『増補新版 薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』
(監修 横浜薬科大学准教授 喩静
管理栄養士・国際中医薬膳管理師 植木もも子)

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